유기재배 인증 홍 고추 따서 건 고추 만들기 ~

대한민국 양념의 대표 주자

"유기재배 인증"

고추 가루의 탄생 일기 !

 

세상 밖으로 힘차게 고추의 새 싹이 올라 옵니다

   

밭으로 출가 할 때가 되었어요 !

 

유기재배 인증 필지에

이웃들 그리고 일일 농사 체험 학생들과 함께 

고추 묘 아주심기를 합니다

 

 때아닌 우박으로 잘 자라주던 고추 들

가지가 찢어지고 부러지고

엄청난 고난을 격고 있습니다

 

 

모진 고난과 역풍을 이겨내고 

고추가 붉고 고운 빛을 내며 탐스럽게 달려 있습니다

 

 

아주 잘 익은 빨간 고추를

하나 하나씩 따서 포대에 담아서 운반을 합니다

 

 

깨끗한 건 고추를 만들고자 세척 기계로

지하수를 이용하여 세척을 합니다

  

병 들고 터지고 망가진 것들은 미리 골라내고

깨끗하고 좋은 것들 만 건조기 채반에 고르게 담아서

 

차곡 차곡 건조기 선반 거치대에 올려 놓습니다

 

 건조기에서 38~40℃에서 50 ~ 60% 말린 다음

태양 건조를 위해 비닐 하우스 안에 얇게 펼쳐놓아

마무리 건조를 합니다

  

정말 빛 깔 좋고 맛 깔스런

건 고추가 되어 새롭게 탄생 되었습니다 !!!

  

고추 가루의 화려한 변신 ~~~

우 ~ 와 !

밥 먹 고 싶 다  ~  잉 !!!