유기재배 인증으로 농사지은 콩으로 메주 만들기 ~

2018년

한살림 유치리 공동체

여성 생산자 회원들이 함께 모여

한 해가 마무리 되어가는 길목에서

다음해 장담그기를 하기 위하여

유기재배 인증으로 농사지은 콩으로 메주 만들기를 합니다

예년에 없던 이상기후로 인해 작황은 흉년 입니다

기계식 탈곡기를 이용하여 콩을 털으면 ~

땡글 땡글한 메주콩들이 모여지고 ~

맑고 깨끗한 암반 지하수로 청결하개 씻어 가마솥에 넣고 ~

장작불로 콩을 삶아서 ~

콩을 곱게 빠은 다음  ~

일정한 무게를 달아서 ~

메주틀을 준비하여 ~

메주의 모양을 만들고 ~

볏집을 이용해서 메주 띠도 만들고 ~

메주 하나하나를 정성을 담아서 매듭을 만들어 ~

건조 난간대에 가즈런히 매달아 놓아서 ~

황토방에서

메주 띠움이 정당 할 때 까지 충분히 건조 합니다 ! ! !